Bromatología : composición y propiedades de los alimentos /

Contenido: 1) Sociedad, cultura e historia en Occidente: lo humano a partir de la comida; 2) Conozcamos el alimento; 3) E agua; 4) Carbohidratos; 5) Proteínas; 6) Enzimas; 7) Lípidos; 8) El color: pigmentos y colorantes; 9) Aroma y sabor; 10) Sistemas de dispersión; 11) Leche; 12) Productos lácteos;...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Mendoza Martínez, Eduardo (autor)
Ētahi atu kaituhi:	Calvo Carrillo, María de la Concepción (autor)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	México : McGraw-Hill, 2010, c2010
Ngā marau:	Alimentos y Bebidas - > Valor Nutritivo Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas - > Tema Principal Nutrición Bromatología - > Tema Principal
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!