Conservación no térmica de los alimentos /

Contenido: Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos; Procesado de alimentos por alta presión hidrostática; Campos eléctricos pulsados de alta intesidad: equipo de procesado y diseño; Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción), Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor) (autor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, 1999, c1999
الموضوعات:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación Alimentos y Bebidas - > Conservación Conservadores Químicos Tecnología de Alimentos Química Analítica Ingeniería Química
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