Food Process Design /
Contenido: 1) Diseño de procesos en la ciencia alimenticia; 2) Diseño de procesos en principios alimenticios; 3) Diseño de procesos por computadora; 4) Procesos de calentamiento; 5) Refrigeración y congelamiento; 6) Evaporación; 7) Deshidratación; 8) Procesos térmicos en alimentos; 9) Procesos de tr...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
2003, c2003
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| Saila: | (Food Science and Technology ;
126) |
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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