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Extraction Optimization in Food Engineering /

Contenido: Introducción: notas fundamentales en química termodinámica; Extracción sólido-líquido; Extracción de fluidos supercríticos en la ingeniería alimenticia; Sistemas de extracción; Aceites y grasas de materiales vegetales; Proteínas de materiales vegetales; Azúcares y carbohidratos; Substanci...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autor: Tzia, Constantina (ed.)
Další autoři: Liadakis, George (edición) (edición)
Médium: Kniha
Jazyk:angličtina
Vydáno: Nueva York, EUA : Marcel Dekker, 2003, c2003
Edice:(Food Science and Technology ; 128)
Témata:
Alcaloides
Flavonoides
Azúcares
Proteínas
Colesterol
Carbohidratos
Aceites y Grasas Comestibles
Antioxidantes
Productos Naturales
Compuestos Orgánicos
Tecnología de Alimentos
Industria Alimenticia
Extracción con Solventes
Disolvente - > Toxicología
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Optimización
Seguridad Industrial
Química Orgánica
Termodinámica
Salud
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Ingeniería de Procesos
Ingeniería Ambiental
Ingeniería Química
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