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Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Autor principal: Gunstone, Frank D. (ed.)
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: Chichester, Inglaterra : Wiley-Blackwell, 2011, c2011
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2011
Edición:2a edición
Temas:
Industria Aceitera - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal
Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas
Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas
Extracción con Solventes
Hidrogenación
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
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Código Dewey:
664. 3 GUN
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