Food Additives /
Compilación que presenta los más recientes descubrimientos en aditivos para alimentos usados en mundo. Se hace énfasis en el aspecto bioquímico, químico y toxicológico de numerosos compuestos así como sus beneficios y riesgos. Esta nueva edición amplia en 10 capítulos las últimas investigaciones en...
Uloženo v:
| Další autoři: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Nueva York, EUA :
Marcel Dekker,
2002, c2002
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| Vydání: | 2a edición |
| Edice: | (Food Science and Technology ;
116) |
| Témata: | |
| Tagy: |
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