Introducción a la tecnología de alimentos /
Contenido: 1) Tecnología de productos lácteos: Cultivos lácticos y su aplicación en la elaboración de yogur; Elaboración de quesos; Procesamiento de frutas; 2) Tecnología de frutas: Procesamiento de frutas; Construcción de curvas de penetración de calor; 3) Tecnología de productos cárnicos: Marco co...
Furkejuvvon:
| Eará dahkkit: | |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | espánnjágiella |
| Almmustuhtton: |
México :
Limusa,
2003, c2003
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| Preanttus: | 2a edición |
| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Geahča maid: Introducción a la tecnología de alimentos /
- La cocina y la ciencia /
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