Introducción a la tecnología de alimentos /

Contenido: 1) Tecnología de productos lácteos: Cultivos lácticos y su aplicación en la elaboración de yogur; Elaboración de quesos; Procesamiento de frutas; 2) Tecnología de frutas: Procesamiento de frutas; Construcción de curvas de penetración de calor; 3) Tecnología de productos cárnicos: Marco co...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Bedolla Bernal, Salvador (autor) (autor)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	México : Limusa, 2003, c2003
Wydanie:	2a edición
Hasła przedmiotowe:	Frutas Lácteos Carne Repostería Pan - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Ingeniería Química
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!