La ciencia de las golosinas /
Obra de ingeniería química en que se ofrecen ejemplos sobre los métodos de fabricación de dulces, sin pretender ser un manual de procesos. Incluye algunas recetas sencillas para la fabricación de dulces a pequeña escala. Contenido: Introducción; Ciencia básica; Ingredientes; Emulgentes, colorantes y...
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Julkaistu: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2001
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| Aiheet: | |
| Tagit: |
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| Hyllypaikka: |
664. 153 EDW
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| Ejemplar 0500072782 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kokoelma:
Colección General
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Huomautukset:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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