Fundamentos de ciencia de la carne /

Contenido: La carne como alimento; Fines que persigue la producción animal; Estructura y composición del músculo y tejidos anejos; Crecimiento y desarrollo; Mecanismo de la contracción muscular; Conversión del músculo en carne; Factores que influencian los cambios postmortales y propiedades finales...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

অন্যান্য লেখক:	Forrest, John C. (autor) (autor)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	স্প্যানিশ
প্রকাশিত:	Zaragoza, España : Acribia, 1979, c1979
বিষয়গুলি:	Carne - > Conservación Carne - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas - > Conservación Industria Alimenticia Productos Animales Industria Agropecuaria Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!