مواد مشابهة: Efecto de la aplicación de una transglutaminasa en la elaboración de jamón cocido sobre algunas características físicas y sensoriales /
- Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva de la Unión Europea /
- Tecnología del jamón ibérico : de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma /
- Formulación y elaboración de jamón de pescado /
- Evaluación para introducir en tiendas de abarrotes chuleta ahumada empacada al alto vacío /
- Sacrificio, procesado e industrialización del cerdo /
- Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /
موضوع: Jamón y Otras Carnes Frías
موضوع: Enzimas - Aplicaciones Industriales
- Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology /
- Efecto de la aplicación de una transglutaminasa en la elaboración de jamón cocido sobre algunas características físicas y sensoriales /
- Proteins : Biochemistry and Biotechnology /
- Enzymes in Food Processing /
- Basic Biotechnology /
- Biotecnología alimentaria /