Sacrificio, procesado e industrialización del cerdo /
Contenido: 1) Introducción; 2) La salud del animal y aspectos sanitarios en general; 3) Rendimiento del cerdo; 4) Características y manejo del cerdo antes del sacrificio; 6) Cortes de la canal; 7) Procesado e industrialización de la canal; 8) Elaboración de embutidos y productos cárnicos de cerdo má...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Chihuahua, México :
Universidad Autónoma de Chihuahua,
2010, c2010
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| Serie: | (Textos Universitarios UACH ;
94) |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. 92 GUT
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| Ejemplar 0500200604 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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