Aseptic Processing of Foods Containing Solid Particulates /
Contenido: Introducción; Características del proceso de peladura y del producto; Modelos matemáticos; Características termofísicas; Distribución del tiempo de permanencia; Transferencia del calor por convección del líquido-sólido; Diseño estadístico, análisis y validación microbiológica; Análisis de...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
Nueva York, EUA :
Wiley,
2002, c2002
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| Aiheet: | |
| Tagit: |
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