Aseptic Processing of Foods Containing Solid Particulates /

Contenido: Introducción; Características del proceso de peladura y del producto; Modelos matemáticos; Características termofísicas; Distribución del tiempo de permanencia; Transferencia del calor por convección del líquido-sólido; Diseño estadístico, análisis y validación microbiológica; Análisis de...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Sastry, Sudhir Kartikeya (autor)
Altres autors:	Cornelius, Bill D. (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Nueva York, EUA : Wiley, 2002, c2002
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Microbiología de Alimentos - > Metodología Modelos Matemáticos Estadística - > Metodología Control de Procesos - > Metodología Ingeniería de Procesos Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!