El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /

Contenido: Producción pesquera; Especies comestibles; Valor nutritivo y composición de proteínas; Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco; Vitaminas del pescado y del marisco; Macro y microelementos (traza) del pescado y del marisco; Calidad y alteración del pescado cr...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Ruiter, Adriaan (coord.)
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	Zaragoza, España : Acribia, 1999, c1999
Những chủ đề:	Mariscos Pesca Alimentos de Mar - > Composición - > Tema Principal Productos Animales Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!