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Química de los alimentos /

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Contenido: 1) Agua; 2) Hidratos de carbono; 3) Proteínas; 4) Lípidos; 5) Enzimas; 6) Vitaminas y nutrimentos inorgánicos; 7) Pigmentos; 8) Aroma y sabor; 9) Aditivos; 10) Estado de dispersión; 11) Tóxicos presentes en los alimentos; 12) Leche; 13) Soya; 14) Alimentos transgénicos.

Na minha lista:
Autor principal: Badui Dergal, Salvador (autor)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: México : Pearson : Addison-Wesley, 2006, c2006
Edição:4a edición
Assuntos:
Alimentos Transgénicos
Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Química de Alimentos - > Tema Principal
Tecnología de Alimentos
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