Fats and Oils /
Contenido: Propiedades funcionales de grasas y aceites; Pruebas analíticas de grasas y aceites; Propiedades de los emulsificadores; Refinación y producción; Aplicaciones a productos de panadería; Fritura de grasas; Envolturas de chocolates y confitería; Aderezos para ensaladas; Temas de nutrición; R...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1996, c1996
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| Colecção: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Área/Cota: |
664. PRA V. 1
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| Ejemplar 0500065172 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Coleção:
Colección General
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Observações:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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