El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /
Contenido: Producción pesquera; Especies comestibles; Valor nutritivo y composición de proteínas; Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco; Vitaminas del pescado y del marisco; Macro y microelementos (traza) del pescado y del marisco; Calidad y alteración del pescado cr...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | स्पेनिश |
| प्रकाशित: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1999, c1999
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| विषय: | |
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