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Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /

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Hovedforfatter: Bosquez Molina, Elsa (autor)
Andre forfattere: Colina Irezabal, María Luisa (autor) (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: México : Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, 1999, c1999
Serier:(Libros de Texto, Manuales de Prácticas y Antologías)
Fag:
Frutas - > Aspectos Económicos
Verduras y Legumbres - > Aspectos Económicos
Conservas y Mermeladas
Jarabes y Mieles - > Industria y Comercio
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Tecnología de Alimentos
Procesos Mecánico-Físicos
Operaciones Unitarias
Ingeniería Química
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