Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bosquez Molina, Elsa (autor)
Otros autores:	Colina Irezabal, María Luisa (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, 1999, c1999
Colección:	(Libros de Texto, Manuales de Prácticas y Antologías)
Temas:	Frutas - > Aspectos Económicos Verduras y Legumbres - > Aspectos Económicos Conservas y Mermeladas Jarabes y Mieles - > Industria y Comercio Alimentos y Bebidas - > Conservación Tecnología de Alimentos Procesos Mecánico-Físicos Operaciones Unitarias Ingeniería Química
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