Tecnología de los productos lácteos /

Contenido: Leche y nata; Microbiología de productos lácteos fermentados; Queso; Leches fermentadas y quesos frescos; Mantequilla y productos grasos para extender; Productos grasos concentrados; Leches concentradas y leches en polvo; Helados y mousses; Postres lácteos; Aspectos bioquímicos y valor nu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Early, Ralph (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Temas:	Leche Queso Lactobacilos Nieves y Helados Aceites y Grasas Comestibles Fermentación Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Conservación Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos Ingeniería Química Soto, Fernando
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!