Grasas y aceites alimentarios /
Contenido: Importancia de las grasas; ¿Qué es una grasa?; Composición química de las grasas; Acidos grasos; Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas; Factores que afectan a las características físicas de los aceites y las grasas; Procesado; Reacciones de aceites y grasas; Productos elabora...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Signatura: |
664. 3 ZIL
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| Ejemplar 0500123322 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Col·lecció:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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