Advanced Dairy Chemistry : Lactose, Water, Salts and Vitamins /
Contenido: Propiedades físicas y químicas de la lactosa; Lactosa: derivados químicos; Lactosa: modificación enzimática; Lactosa: importancia alimenticia; Reacción química de la lactosa: caminos no enzimáticos de la degradación y su importancia en los productos lácteos; Las sales de la leche y su int...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Londres, Inglaterra :
Chapman and Hall,
1997, c1997
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| Edición: | 2a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Número de Clasificación: |
637. 1 ADV V. 3
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| Ejemplar 0500126936 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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