Kapak Resmi
QR Kod

Tecnología de los productos lácteos /

Contenido: Leche y nata; Microbiología de productos lácteos fermentados; Queso; Leches fermentadas y quesos frescos; Mantequilla y productos grasos para extender; Productos grasos concentrados; Leches concentradas y leches en polvo; Helados y mousses; Postres lácteos; Aspectos bioquímicos y valor nu...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Yazar: Early, Ralph (ed.)
Materyal Türü: Kitap
Dil:İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi: Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Konular:
Leche
Queso
Lactobacilos
Nieves y Helados
Aceites y Grasas Comestibles
Fermentación
Lácteos - > Industria y Comercio
Industria Alimenticia
Alimentos y Bebidas - > Composición
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Microbiología de Alimentos
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
Soto, Fernando
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
Özet:Contenido: Leche y nata; Microbiología de productos lácteos fermentados; Queso; Leches fermentadas y quesos frescos; Mantequilla y productos grasos para extender; Productos grasos concentrados; Leches concentradas y leches en polvo; Helados y mousses; Postres lácteos; Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche; Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos; La higiene en la fabricación de productos lácteos.
Diğer Bilgileri:Traducción de: The Technology of Dairy Products
Fiziksel Özellikler:XVI, 459 p.
ISBN:84-200-0915-6

Benzer Materyaller