Microbial Enzyme Technology in Food Applications /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Ray, Ramesh C. (edición y prefacio)
Outros Autores:	Rosell, Cristina M. (edición y prefacio) (edición y prefacio)
Formato:	Livro
Idioma:	inglês
Publicado em:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2017, c2017
Colecção:	(Food Biology)
Assuntos:	Alimentos y Bebidas Fermentados Enzimas Digestivas Enzimas - > Aplicaciones Industriales Enzimas - > Tema Principal Biocatalizadores Fermentación Microbiología Industrial Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Biotecnología Microbiana - > Tema Principal Biotecnología
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