Manejo higiénico de los alimentos : manual operativo /
Contenido: 1) Higiene personal; 2) Limpieza y desinfección; 3) Instalaciones; 4) Microbiología; 5) Enfermedades trasmitidas por los alimentos; 6) Temperatura; 7) Recepción de los alimentos; 8) Almacenamiento; 9) Control integrado de plagas.
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | , , , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
México :
UNAM, Programa Universitario de Alimentos,
2010, c2010
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