Manejo higiénico de los alimentos : manual operativo /

Contenido: 1) Higiene personal; 2) Limpieza y desinfección; 3) Instalaciones; 4) Microbiología; 5) Enfermedades trasmitidas por los alimentos; 6) Temperatura; 7) Recepción de los alimentos; 8) Almacenamiento; 9) Control integrado de plagas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gálvez Mariscal, Amanda (coord.)
Otros autores:	Zendejas Cravioto, José Adrián (compilación) (compilación), Castillo Figa, Marcela (colaboración) (colaboración), Radyx Hernández, Miriam (colaboración) (colaboración), Ramírez Hernández, Geovani (colaboración) (colaboración)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : UNAM, Programa Universitario de Alimentos, 2010, c2010
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Normalización y Certificación - > México - > Tema Principal Seguridad Industrial Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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Manejo higiénico de los alimentos : manual operativo /

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