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Manejo higiénico de los alimentos : manual operativo /

Contenido: 1) Higiene personal; 2) Limpieza y desinfección; 3) Instalaciones; 4) Microbiología; 5) Enfermedades trasmitidas por los alimentos; 6) Temperatura; 7) Recepción de los alimentos; 8) Almacenamiento; 9) Control integrado de plagas.

Na minha lista:
Autor principal: Gálvez Mariscal, Amanda (coord.)
Outros Autores: Zendejas Cravioto, José Adrián (compilación) (compilación), Castillo Figa, Marcela (colaboración) (colaboración), Radyx Hernández, Miriam (colaboración) (colaboración), Ramírez Hernández, Geovani (colaboración) (colaboración)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: México : UNAM, Programa Universitario de Alimentos, 2010, c2010
Assuntos:
Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal
Normalización y Certificación - > México - > Tema Principal
Seguridad Industrial
Microbiología de Alimentos
Tecnología de Alimentos
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Resumo:Contenido: 1) Higiene personal; 2) Limpieza y desinfección; 3) Instalaciones; 4) Microbiología; 5) Enfermedades trasmitidas por los alimentos; 6) Temperatura; 7) Recepción de los alimentos; 8) Almacenamiento; 9) Control integrado de plagas.
Descrição Física:114 p.
ISBN:978-607-02-1979-5

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