Manejo higiénico de los alimentos : manual operativo /
Contenido: 1) Higiene personal; 2) Limpieza y desinfección; 3) Instalaciones; 4) Microbiología; 5) Enfermedades trasmitidas por los alimentos; 6) Temperatura; 7) Recepción de los alimentos; 8) Almacenamiento; 9) Control integrado de plagas.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | , , , |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
México :
UNAM, Programa Universitario de Alimentos,
2010, c2010
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| Témata: | |
| Tagy: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Manejo higiénico de los alimentos : |b manual operativo / |c Coord. de A. Gálvez Mariscal ; comp. de J.A. Zendejas Cravioto ; colaboración de M. Castillo Figa, M. Radyx Hernández, G. Ramírez Hernández ; pról. de René Jasso Hinojosa. |
| 264 | 4 | |a México : |b UNAM, Programa Universitario de Alimentos, |c 2010, c2010 | |
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| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
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