Management of Food and Beverage Operations /
Contenido: 1) Industria de servicios de alimentos; 2) Organización de alimentos y servicio de bebidas; 3) Fundamentos de administración; 4) Mercadotecnia de alimentos y bebidas; 5) Nutrición y operaciones de servicio de alimentos; 6) El menú; 7) Costos estándares de productos y estrategias de costeo...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| I whakaputaina: |
Lansing, EUA :
American Hotel and Lodging Education Institute,
2010, c2010
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| Putanga: | 5a edición |
| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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Ngā tūemi rite: Management of Food and Beverage Operations /
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