Foodservice Organizations : A Managerial and Systems Approach /

Contenido: 1) Aproximación de sistemas para una organización de servicios alimenticios; 2) Administración de la calidad; 3) El menú; 4) Flujo de la producción de alimentos y diseño de la cocina; 5) Adquisiciones; 6) La producción de alimentos; 7) Distribución y servicio; 8) Seguridad, higiene y mant...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Gregoire, Mary B. (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Boston, EUA : Prentice-Hall, 2010, c2010
Edizioa:	7a edición
Gaiak:	Accesorios y Aparatos Domésticos Cartas (Menú) Alimentos y Bebidas - > Elaboración Catering (Empresas) - > Administración - > Tema Principal Industria Alimenticia Comportamiento Organizacional Recursos Humanos Ciencias Administrativas
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!