Food Biochemistry and Food Processing /
Contenido: 1) Introducción; 2) Agua, enzimología, biotecnología y proteína de reticulación; 3) Alimentos de músculo; 4) Leche; 5) Frutas, vegetales y cereales; 6) Alimentos fermentados; 7) Seguridad alimentaria.
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Ames, EUA :
Blackwell,
2006, c2006
Palo Alto, EUA : Ebrary [dist.], 2009 |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Ver documento en línea |
| Etykiety: |
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Internet
Ver documento en línea| Sygnatura: |
664. HUI
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 324120 |
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