Management of Food and Beverage Operations /
Contenido: 1) Industria de servicios de alimentos; 2) Organización de alimentos y servicio de bebidas; 3) Fundamentos de administración; 4) Mercadotecnia de alimentos y bebidas; 5) Nutrición y operaciones de servicio de alimentos; 6) El menú; 7) Costos estándares de productos y estrategias de costeo...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Lansing, EUA :
American Hotel and Lodging Education Institute,
2010, c2010
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| Udgivelse: | 5a edición |
| Fag: | |
| Tags: |
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| Klassifikationsnummer: |
658. 916424 PAR
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| Ejemplar 0500211502 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Kommentarer:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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