Sacrificio, procesado e industrialización del cerdo /
Contenido: 1) Introducción; 2) La salud del animal y aspectos sanitarios en general; 3) Rendimiento del cerdo; 4) Características y manejo del cerdo antes del sacrificio; 6) Cortes de la canal; 7) Procesado e industrialización de la canal; 8) Elaboración de embutidos y productos cárnicos de cerdo má...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Diğer Yazarlar: | |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Chihuahua, México :
Universidad Autónoma de Chihuahua,
2010, c2010
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| Seri Bilgileri: | (Textos Universitarios UACH ;
94) |
| Konular: | |
| Etiketler: |
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