Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos /

Contenido: 1) El viaje de la soja; 2) Lo básico de la proteína de soja; 3) Paradigmas y evolución de la proteína de soja; 4) Un largo y sinuoso camino: historia del procesado de la carne; 5) Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida; 6) Reducir el gran tamaño de las raciones de los a...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Hoogenkamp, Henk W. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, 2010, c2010
Fag:	Embutidos Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Soya - > Tema Principal Proteínas - > Tema Principal Productos Animales Tecnología de Alimentos
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