Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados /

Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	González Aguilar, Gustavo A. (ed.)
Otros autores:	Gardea, Alfonso A. (edición), Cuamea Navarro, Fabiola (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Hermosillo, México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2005, c2005
Temas:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Verduras y Legumbres - > Conservación - > Tema Principal Antioxidantes Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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