Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados /
Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Hermosillo, México :
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo,
2005, c2005
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| Teme: | |
| Oznake: |
Brez oznak, prvi označite!
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MARC
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| 100 | |a González Aguilar, Gustavo A. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados / |c Ed. de G.A. González Aguilar, A.A. Gardea, F. Cuamea Navarro. |
| 264 | 4 | |a Hermosillo, México : |b Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, |c 2005, c2005 | |
| 300 | |a XV, 558 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el control de los aspectos bioquímicos y microbiológicos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Frutas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Verduras y Legumbres - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Antioxidantes | ||
| 650 | |a Aditivos para Alimentos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Gardea, Alfonso A. |e (edición) | ||
| 700 | |a Cuamea Navarro, Fabiola |e (edición) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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