Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados /

Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	González Aguilar, Gustavo A. (ed.)
Outros Autores:	Gardea, Alfonso A. (edición) (edición), Cuamea Navarro, Fabiola (edición) (edición)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Hermosillo, México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2005, c2005
Assuntos:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Verduras y Legumbres - > Conservación - > Tema Principal Antioxidantes Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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