Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /
Contenido: Introducción; Balances de materia y energía; Teoría del flujo de fluidos; Aplicaciones del flujo de fluidos; Teoría de la transmisión de calor; Aplicaciones de la transmisión de calor; Secado; Evaporación; Procesos de separación por contacto en equilibrio; Separaciones mecánicas; Reducció...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1979, c1979
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| Izdaja: | 2a edición |
| Teme: | |
| Oznake: |
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