Procesos de conservación de alimentos /
Contenido: Panorama histórico de la conservación de alimentos; Alteración de los alimentos; Métodos industriales de la conservación de alimentos; Conservación por fermentación; Fundamentos de los tratamientos térmicos; Pasteurización; Escaldado; Esterilización; Cocción; Utilización de bajas temperat...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2003, c2003
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| Wydanie: | 2a edición |
| Seria: | (Tecnología de Alimentos)
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Sygnatura: |
664. 028 CAS
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| Ejemplar 0500111631 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kolekcja:
Colección General
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Komentarze:
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| Ejemplar 0500117915 |
Disponible
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Kolekcja:
Colección General
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