Procesos de conservación de alimentos /

Contenido: Panorama histórico de la conservación de alimentos; Alteración de los alimentos; Métodos industriales de la conservación de alimentos; Conservación por fermentación; Fundamentos de los tratamientos térmicos; Pasteurización; Escaldado; Esterilización; Cocción; Utilización de bajas temperat...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Casp Vanaclocha, Ana (autor)
Інші автори: Abril Requena, José (autor) (autor)
Формат: Книга
Мова:Іспанська
Опубліковано: Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003, c2003
Редагування:2a edición
Серія:(Tecnología de Alimentos)
Предмети:
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Детальна інфо про примірники із IT1
Шифр:
664. 028 CAS
Ejemplar 0500111631
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Колекція:
Colección General
Примітки:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
Ejemplar 0500117915
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Колекція:
Colección General
Примітки:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General