Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /

Contenido: Introducción; Balances de materia y energía; Teoría del flujo de fluidos; Aplicaciones del flujo de fluidos; Teoría de la transmisión de calor; Aplicaciones de la transmisión de calor; Secado; Evaporación; Procesos de separación por contacto en equilibrio; Separaciones mecánicas; Reducció...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Earle, R.L (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1979, c1979
Edición:	2a edición
Temas:	Industria Alimenticia Operaciones Unitarias Ingeniería de Procesos Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!