Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos /
Contenido: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales; Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza; Introducción a los fenómenos de transporte; Transporte molecular de cantidad de movimiento, energía y materia; Balances macroscópicos de materia y energía; Interacció...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Опубликовано: |
Madrid, España :
Mundi-Prensa,
2005, c2005
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| Серии: | (Tecnología de Alimentos)
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| Предметы: | |
| Метки: |
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| Шифр: |
664. IBA
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