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Elaboraciones y productos culinarios /

Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales.

Guardado en:
Hovedforfatter: Pérez Oreja, Nuria (autor)
Andre forfattere: Mayor Rivas, Gustavo (autor), Navarro Tomás, Víctor J. (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: Madrid, España : Síntesis, 2002, c2002
Serier:(Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
Fag:
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