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Elaboraciones y productos culinarios /

Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales.

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第一著者: Pérez Oreja, Nuria (autor)
その他の著者: Mayor Rivas, Gustavo (autor) (autor), Navarro Tomás, Víctor J. (autor) (autor)
フォーマット: 図書
言語:スペイン語
出版事項: Madrid, España : Síntesis, 2002, c2002
シリーズ:(Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
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要約:Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales.
物理的記述:158 p.
ISBN:84-9756-002-7

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