Preelaboración y conservación de alimentos /

Contiene: Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria; Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria; Técnicas de corte; Materias primas; Procesos de conservación de los alimentos.

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Pérez Oreja, Nuria (autor)
مؤلفون آخرون: Mayor Rivas, Gustavo (autor) (autor), Navarro Tomás, Víctor J. (autor) (autor)
التنسيق: كتاب
اللغة:الإسبانية
منشور في: Madrid, España : Síntesis, 2002, c2002
سلاسل:(Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
الموضوعات:
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
تفاصيل المقتنيات من IT1
رقم الاستدعاء:
658. 9164794 HOS MED V. 4
Ejemplar 0500083512
Disponible
Préstamo 7 días a 90
المجموعة:
Colección General
ملاحظات:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General