Técnicas culinarias /
Contenido: 1) Técnicas básicas de cocción; 2) Los caldos; 3) Sopas, consomés y cremas; 4) Las salsas; 5) Las ensaladas; 6) Las guarniciones; 7) Los aperitivos y los entrantes; 8) Materias primas, Utilización culinaria.
Saved in:
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid, España :
Akal,
2008, c2008
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| Series: | (Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
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| Subjects: | |
| Tags: |
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| Call Number: |
641. 5 CIC V. 2 T. 1
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| Ejemplar 0500211726 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collection:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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| Ejemplar 0500211757 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collection:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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