Técnicas culinarias /
Contenido: 1) Técnicas básicas de cocción; 2) Los caldos; 3) Sopas, consomés y cremas; 4) Las salsas; 5) Las ensaladas; 6) Las guarniciones; 7) Los aperitivos y los entrantes; 8) Materias primas, Utilización culinaria.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Akal,
2008, c2008
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| Colección: | (Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Código Dewey: |
641. 5 CIC V. 2 T. 1
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| Ejemplar 0500211726 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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| Ejemplar 0500211757 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Notas:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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