Procesos de cocina /
Contiene: Conceptos básicos de inicio a la profesión; Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria; Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria; Gestión del economato; Técnicas culinarias de corte y cocción; Elaboraciones básicas en cocina de múltiples aplic...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
|
| سلاسل: | (Hostelería y Turismo. FP Grado Superior)
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| رقم الاستدعاء: |
658. 9164794 HOS SUP V. 2
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500083493 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
المجموعة:
Colección General
|
ملاحظات:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|