Elaboraciones y productos culinarios /
Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales.
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Được phát hành: |
Madrid, España :
Síntesis,
2002, c2002
|
| Loạt: | (Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000155772 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310100439.463 | ||
| 020 | |a 84-9756-002-7 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 658. 9164794 |b HOS MED V. 2 | ||
| 100 | |a Pérez Oreja, Nuria |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboraciones y productos culinarios / |c N. Pérez Oreja, G. Mayor Rivas, V.J. Navarro Tomás. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Síntesis, |c 2002, c2002 | |
| 300 | |a 158 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Hostelería y Turismo. |p FP Grado Medio) | |
| 520 | |a Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Entradas (Menú) | ||
| 650 | |a Guarniciones (Menú) | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica | ||
| 650 | |a Cocina - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Regional | ||
| 650 | |a Cocinas - |x Administración | ||
| 650 | |a Cafeterías y Restaurantes - |x Administración | ||
| 650 | |a Sector Servicios - |x Administración | ||
| 650 | |a Turismo - |x Administración | ||
| 650 | |a Administración | ||
| 650 | |a Ciencias Administrativas | ||
| 700 | |a Mayor Rivas, Gustavo |e (autor) | ||
| 700 | |a Navarro Tomás, Víctor J. |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500083518 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000155772 | ||