Elaboraciones y productos culinarios /

Contiene: Análisis de productos culinarios: entrantes fríos y calientes; Análisis de las guarniciones; Conceptos y tendencias en la gastronomía actual; Cocinas territoriales.

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Pérez Oreja, Nuria (autor)
Outros autores:	Mayor Rivas, Gustavo (autor), Navarro Tomás, Víctor J. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Madrid, España : Síntesis, 2002, c2002
Series:	(Hostelería y Turismo. FP Grado Medio)
Temas:	Entradas (Menú) Guarniciones (Menú) Alimentos y Bebidas - > Elaboración Gastronomía Cocina - > Técnica Cocina - > Recetarios Cocina Regional Cocinas - > Administración Cafeterías y Restaurantes - > Administración Sector Servicios - > Administración Turismo - > Administración Administración Ciencias Administrativas
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Elaboraciones y productos culinarios /

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