Ciencia de la carne /
Contenido: 1) Producir y comer carne; 2) Crecimiento y composición corporal de los animales; 3) Composición química y estructura de la carne; 4) Sacrificio de los animales; 5) Cambios postmortales en el músculo y su transformación en carne; 6) Calidad de la carne; 7) Efecto del manejo del animal viv...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| Fag: | |
| Tags: |
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